Feliz Ano Novo

Amigos boêmios,
desejamos um feliz 2010 a todos. Que o próximo ano seja ainda melhor do que 2009, com mais respeito e tolerância às diferenças.
Paz, amor, alegria e muita cerveja gelada a todos.

Já não se respeitam mais os boêmios

Não poderíamos deixar de comentar.

Falta chope em bares e AmBev prevê expansão em 2010

Valor Econômico

23/12/2009 12:19

 

SÃO PAULO - Mal o copo esvazia, lá vem o garçom com outro, cheio de chope até a borda. A cena, que acontece mesmo que o cliente não queira beber mais, é típica de algumas choperias, principalmente em São Paulo. Mas o costume - às vezes bem-vindo, às vezes irritante - está se tornando raro. O motivo? Falta chope em vários bares do país, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). “A situação é mais grave em São Paulo e em Minas Gerais”, diz Paulo Solmucci, presidente da entidade.

O problema, segundo ele, se concentra na distribuição da AmBev, dona de 70% do mercado de cerveja e chope no país, segundo pesquisa da Nielsen de novembro. “Os bares fazem os pedidos e a empresa não entrega. Ou manda para o bar metade do volume”, explica Solmucci.

“Na madrugada de sexta-feira passada já começou a faltar e só conseguimos que a AmBev normalizasse a entrega no almoço de domingo” , conta um gerente de bar de São Paulo, que preferiu não se identificar.

A falha na distribuição - que também já está atingindo o fornecimento de cerveja em garrafa, segundo a Abrasel - tem três motivos básicos. O primeiro é claro: o aumento do consumo. Com o calor e o aumento de renda da população, os bares estão vendendo mais. “Aqui o movimento está 10% melhor do que no final do ano passado” , diz Cássio Piccolo, um dos proprietários do bar especializado em cervejas importadas Frangó, na zona Norte de São Paulo. Segundo a Abrasel, os bares de todo país estão fechando o segundo semestre do ano com um aumento no faturamento médio de 8%. E terminarão 2009 com faturamento de R$ 62 bilhões, 5% mais que em 2008.

Diante da demanda aquecida, muitos donos de bar anteciparam as compras, fazendo pedidos maiores à AmBev, o que gerou um pico de entregas ainda maior. Por último, há o gargalo logístico, que é pior em São Paulo, onde além do trânsito ruim, há restrição de horários para circulação de caminhões.

“Todo final de ano é assim, embora desta vez esteja sendo um pouco pior”, desabafa o dono de um bar de Belo Horizonte, que pediu anonimato. " O fato é que a AmBev calcula o custo de atender 100% do pico de demanda ou só parte dele. Para eles sai mais barato não entregar tudo. "

A AmBev admite o problema, embora faça a ressalva de que as falhas se restringem a São Paulo. Por meio de um comunicado, a companhia informou que “em função do aumento da demanda e da complexidade logística de São Paulo (...), houve complicações pontuais na entrega de chope em períodos de maior consumo.” A empresa não informou o quanto está usando de sua capacidade instalada para a produção de cerveja.

Mas acrescentou que em 2010 irá investir até R$ 1,5 bilhão para ampliar a produção e a capacidade de distribuição e atender ao crescimento da demanda. “Isso vai ser preciso mesmo”, diz o consultor especialista no mercado de bebidas, Adalberto Viviani. “Com mais dinheiro, as pessoas estão comprando mais e o giro da cerveja nos pontos de venda tende a se acelerar. Isso pode dar um nó na logística de distribuição de todas as cervejarias”, afirma.

Garota passada

Bar e Restaurante Garota do Flamengo

Outro bar que acabamos indo muito por ser perto de nossas casas é o Garota do Flamengo. A preguiça, aliada muitas vezes à falta de boas opções, nos levou muito para lá, mas não nos fez persistir.

O Garota do Flamengo faz parte da rede Garota de Ipanema, que totaliza 7 bares espalhados pela cidade. A matriz é um bar cheio de histórias – Vinícius de Moraes compôs a música “Garota de Ipanema” para Helô Pinheiro sentado lá, o Jornal de Ipanema teve seu primeiro esboço feito lá por Mário Peixoto – e ponto turístico de Ipanema, mas suas filiais não têm essa bola toda.

O que falamos agora para o Garota do Flamengo também vale para o da Urca e o da Gávea.

O pior problema reside na bebida: o chope é aguado que dói. A comida também não anima muito: apesar do bom preço, é sem gosto. O prato que se salva é a picanha na chapa, serve 4 pessoas na boa e é muito boa. O misto de divertido e inconveniente é que espirra gordura para todo o lado, deixando o chão “enceradinho”.

De bom mesmo, temos o gerente e os garçons. Eles tratam todos os clientes como se fossem velhos fregueses. São nota 10. O gerente até vende boas pimentas e manteiga de garrafa.

Notas

Adriana: Bebida (1); Comida (1*); Atendimento (3)

Maron: Bebida (1); Comida (1*); Atendimento (3)

Cristina:

Renata: Bebida (1); Comida (1*); Atendimento (2)

Informações  

Endereço: Rua Senador Vergueiro, 41 – Flamengo – (21) 2265-6297

Internet: http://www.garotaipanema.com.br/

Horário: Diariamente, das 12h até o último cliente

Forma de pagamento: dinheiro, cartões de débito e crédito

Mistura que desanda

Bar Mistura Casual

Há um tempo atrás, abriu perto de nossas casas uma mistura de bar e lanchonete, algo como o misto do Boomerang Mix com o Belmonte. Do liquidificador saiu o Mistura Casual, em Laranjeiras, Zona Sul.

Por ser perto de nossas casas, demos várias chances a casa, mas de todas saímos com a impressão de que algo não combinava. Também pudera, o cardápio vai do pão na chapa ao filé à Oswaldo Aranha e filé de linguado, da vitamina de banana ao uísque. Do futebol à música ao vivo! Você sente nitidamente que certa especialização faria bem a casa.

Ponto positivo, o misto de lanchonete e bar possui diversas televisões e boa área para assistir aos jogos de domingo. Se for beber acompanhando seu time do coração, prefira a long neck Bohemia (R$ 3,70) ao chope, que é sem pressão e aguado, servido em duas opções, tulipa (R$ 3,70) e caneca “zero grau” (R$ 4,50).

Infelizmente, nem para isso o misto de bar e lanchonete está preparado. No domingo dos jogos Botafogo X São Paulo e Flamengo X Goiás, o bar encheu (talvez pela primeira vez), o atendimento ficou lento, a long neck acabou e a limpeza foi para escanteio.

Notas

Adriana: Bebida (1); Comida (2*); Atendimento (1)

Cristina:

Maron: Bebida (1); Comida (2*); Atendimento (1)

Renata: Bebida (2); Comida (1); Atendimento (2)

Clara, é da gema

Bar da Gema

No dia de Finados, aproveitamos para conhecer um novo bar, do qual ouvimos falar bem. O Bar da Gema. Nossos amigos chegaram cedo, logo depois da praia; nós, preguiçosos, demoramos a sair de casa e nos dirigir para a Tijuca, Zona Norte. A preguiça não tinha desculpa, o bar fica em frente a um ponto do ônibus do metrô.

No incomum dia de Finados de sol, tivemos que procurar uma mesa na sombra para sentar. O dia estava muito quente, e mesmo com seu pé direito alto e as grandes portas abertas (mas sem ar condicionado, ainda bem), a casa não dava vazão. Mas tudo bem, apenas mais uma desculpa para beber. E foi o que fizemos: Antártica Original (R$ 4,50) gelada para refrescar.

Infelizmente, aí tem um ponto negativo. Não sei se pelo dia de muito calor, mas a cerveja passou a vir quente no meio dos trabalhos e tivemos que escolher outra. No cardápio, grande variedade de cervejas, nacionais e importadas, mas preferimos mudar para a tradicional (e mais barata) Skol.

No quesito petiscos, há muitos pontos positivos. O pastel de feijão (R$ 3,00 unidade) é superior (de longe) ao pastelzinho de feijão do Bar do Mineiro (em outro post falaremos do Bar do Mineiro). Ele realmente vem recheado, mas acho que podia ter mais tempero. A lasanha de jiló (R$ 7,00) também é boa, mesmo para aqueles que torcem o nariz para esse legume. Além de existir uma batata em forma de tortilla. O bar também tem os petiscos mais tradicionais, como pernil, batata fria e aipim frito.

Os garçons também são bons: atenciosos, mas não intrometidos. Como chegaram cedo, quando o bar ainda não estava cheio, nossos amigos conseguiram conversar com umas das donas. Ela explicou que são quatro donos, todos formados em gastronomia, que resolveram abrir um bar, homenageando o Zé Carlos, dono do bar Original do Brás. Podemos dizer que foi uma boa escolha, deles e nossa.

Notas
Adriana: Bebida (3*); Comida (2*); Atendimento (3*)
Cristina: Ø
Maron: Bebida (2*); Comida (2*); Atendimento (2*)
Renata: Ø

Original do Rio

Original do Brás

O Bar Original do Brás realmente é uma originalidade encravada no subúrbio do Rio. Em Brás de Pina, Zona Norte, ao lado da estação de trem, o bar merece todos os prêmios que ganhou. Esse ano, foi coroado com o 2° lugar do “Comida di Buteco” e em 2008, abiscoitou o 1° lugar. Parabéns.

A combinação de petiscos originais com cerveja estupidamente gelada e atendimento perfeito torna o bar um ótimo porto para um fim de semana de sol.

Em um sábado de sol típico do inverno do Rio, fomos ao Original do Brás. Chegamos meio dia e o bar ainda estava sendo arrumado para abrir às 13:30h. Esperamos um pouco, mas rapidamente o dono nos deu uma mesa para sentar e uma Original para molhar a garganta. Quando a cozinha abriu, começamos a pedir os premiados petiscos: empada premiada; jiló premiado; Um Rolé pelo Subúrbio, 1° lugar do Comida di Buteco 2008; Doce Refúgio, 2° lugar do Comida di Buteco 2009. Todos acompanhados por cerveja sempre gelada. Até as 19:30h conseguimos provar quase todo o cardápio e ouvir as histórias do bar, contadas pelo dono e pelos funcionários.

Essa foi a 2° vez que fomos, o que permitiu absorver mais a essência do local. A 1° vez foi durante o Festival Comida di Buteco desse ano (ainda vamos falar sobre ele), ficamos pouco tempo e o bar estava cheio. Mesmo assim, fomos muito bem atendidos, inclusive pelo dono.

Desta vez, conseguimos perceber um triste fato: poucos frequentadores são de Brás de Pina. Misto de preconceito local (um dia escreveremos sobre um fato semelhante ocorrido em Realengo) e estratégia do dono. Em compensação, o Original recebe constantemente caravanas temáticas (como a Etílica e Cultural) e visitantes de outros estados. Resumindo, o Original do Brás é um ótimo bar, do qual outros deveriam incorporar o espírito.

Notas

Adriana: Bebida (3); Comida (3*); Atendimento (2*)

Cristina: Ø

Maron: Bebida (3); Comida (3*); Atendimento (3*)

Renata: Bebida (3); Comida (3*); Atendimento (3)